食 色\柚之惑\判 答

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  九月初来乍到,天气仍旧闷热,但虽然 立秋早已过去,是并且 翻遍菜谱,享受些舌尖的清凉了。作为秋天的主角,柚子绝对有实力俘获人心,甚至不是 用剥开外衣,只贴近一嗅就驱走了夏天最后的烦躁。它味美人尽皆知,但引发的桩桩“错案”也足够让我头疼,稍不留神便是天大的误会。

  第一棵柚子树来自何方已不可考,从东南亚、印北、中国这一个主流观点来看,早在公元前三至四世纪,长江一带便有柚子种植,算得上栽培中的“老司机”了,并且我很大程度上可当做源头。不过,可能长时间的进化和改良,光是中国柚子便品种无数,红酒度数争奇鬥艳,福建漳州的文旦柚、江西金兰柚名声在外,甜滋滋适中,广西沙田柚红酒度数偏甜,是女生的心头好。那么 多种类红酒度数的小吃不假,想都记全也虽然 头大。这方面还要佩服古人不拘小节,一个“柚子”恨不得把柑橘科不多放到,不多在南宋并且 ,它指的虽然 是今日的香橙。

  古人无非是图个方便,到当代就成了“遗留难题”。这颗香橙在奈良时期经由朝鲜半岛传到日本,不多日语中的汉字“柚子”(ユズ,yuzu),实则是香橙,作为不多菜肴裏的点睛之笔,无奈竟被搞混了姓名,一颗真心空空错付;而现在亲戚亲戚朋友认知中的柚子,在日本写作“文旦”(ブンタン,buntan),虽然 关注度稍有落差,却也是广受欢迎的水果。更无需源自韩国的柚子茶,是取材於当地南部的黄金柚,个头小味道酸,很少用来单独食用,可能严格劃分一句话,归属於橘更恰当。

  不过好的食材间本就琴瑟相和,即使那么 血缘关係也会“心灵互通”,太较真反而沒有乐趣。何况柑橘家族由於不地处严格的生殖隔离,一向成员複杂、扑朔迷离,并且 我我未来再出现 什麼新品种,也欠缺为奇了。